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今天随着高空槽的临近，滨城云彩渐多，天气将转为多云，气温有小幅下降，市区白天最高气温为24℃，夜间最低气温为17℃。

大连市福慧温泉山庄总经理沈晓峰做客旅游50人

2008-06-16 10:28:52

4BXLggcE6x4yD2%iJMAXqVgl00*9b!M辛春：假日好，听众朋友，欢迎收听《空中旅行社》周六特别节目大连旅游五十人，我是辛春。“天开汤谷千秋暖，人到灵溪万滤清”，DzGU@%2jp3&^cTTYGVooh1!I这是清朝咸丰年间，人们对古老的辽南复州八0+67RJ+(k@)-XhQjNYrI0Np&N9--J5@kIf景之一安波温泉的描绘。联合国地热专家鉴定：安波温泉水中含有20多种对人体有益物质 Ji3FTf)iwD7，对慢性风湿、皮肤病、关节炎、四肢麻痹、OXD)n2*dG*F6PwX@o#4+(tROpbyXZM消化不良等30多种疾病有明显疗效。但安波mQ#Q#7QO5^#xwx+Z5Gj)EPuk4J# J61z8RVRZ$J温泉真正的声明远播，还在于对它的经营给一A3hhdp90rds&(eOC5Oy(2iYPVELIe!izOb地带来的经济繁荣景象。如此，我们就不能不提到这位让安波温泉结束了“作坊式”经营的nfG!fq*Id1l人—大连旅游五十人的嘉宾：安波福慧温泉山庄总经理沈晓峰。有请沈总，您好！

沈晓峰：辛春你好，各位听众好。

辛春：很高兴把您邀请到直播W#DRG间，今天是周六，您是不是也休息？

沈晓峰：应该是不休息，现在是最忙的时候。

辛春：今天是特意nTuR(^syu@U$ikhY9从普兰店赶回来做这个节目的？

沈晓峰：是昨天晚上回来的，如果是今天回来就麻烦了，外面的雾气太大。

辛春：谢谢您对我们节目的支持。要提pC Y+v$57B2pY+!l8szD^^i%0pcOOf+bvf)%8到沈晓峰这个名字，在我们大连旅游圈内还真-!是响当当的，因为大家都知道沈晓峰在福慧温f2C)#wsR泉山庄做总经理，您在福慧温泉山庄大约做了Aii&oNk1Ti*BIvlSESaQQIo(rOBP&^Vj*1QFHfj多久的总经理？

沈晓峰：算4UK起来应该有9年了，我是99年6月份过去的(l-o+*，如果算到今天为止，我正好是做了9年零5天。

辛春：这真是不短的时ztlG^kEbice*pQv#s0q-A9t66!Wy-1QEV&22o间。那这9年您计算过接待了多少游客，或者xBIr2p3!wZmVhbh*XV3bg)I)b)t是去福慧温泉山庄洗温泉住店的客人，或者是EB2o2)$N7vfM&r-到那去享受农家游的客人？

沈晓峰：我们还没有累计过，但是我们每年有8cD cv%eemSyMgMi9o-j7Oz7fK8Snd84 !SpY^^一个统计，我们大约一年应该在6—7万人，LD9)A)ZMaVMYp)b6ppkGIlB这样9年相乘就能计算出。

iJpm0Wpn%$FrPsjAZP(0Ektf)No@M2)J辛春：那真是不少的一个数字，我们今天在节TT2QOGz#X(opcqr4jx@目中就听沈总讲一讲这9年零5天在安波发展D@tg+%&y!dkH9(+wHGzW+的故事。很多人都说沈晓峰能够到普兰店的安*&ALMFH(*o波福慧温泉山庄是因为有一段机遇，我想问问您，是什么样的机遇让您与安波温泉结缘？ 8PLQ(*KYAEV%oX2 vvJwUM

沈晓峰：和安波结缘要从99年讲起，99年当时国企的三产开始有承包ntDXLP9*8B-lN 1#n5&EzL0V6p8这一说了，我当时工作在大连海元大厦，开始承包，我也是投标的其中一人，由于某种原因C，没有中标，不过单位也给我安排了一个很好sVMen-F#Pnq&tv8!!7的工作，而我还是想出去闯一闯，当时市内也+MzDeL 9T&7vpLlOH4phd-UUvfrceXBeP有几家比较好的酒店邀请我去，由于朋友的介绍我选择了福慧山庄任总经理。

辛春：在我看来，它毕竟是在普兰店， u)v^%49L&RsXBHi9rc84X#hLQVWz9b4Moo$+09年前要同大连市很多星级酒店相比，包括您N5)8%BW^QBi1ANRiR(Xp8NdZZ的阅历和经历，完全可以在市内某一个星级酒店任职，或者做的很好，为什么选择到那呢？

沈晓峰：一个是当时蛮有希望承包海原大厦的，包下来之后就想证明自己6cVsQU3K$OK$WVJFT的价值，所以我去福慧山庄看了之后，感觉到m)gg)*nO*8pCx qAJk(7set5KUNkeCUao!sm是我理想的那种酒店，所以我就准备去试一下，还有一个条件就是他当时给个人的开价也比f*40lEVNqXZNdwOAzT2$MB(345k#S*%Au#vV!较高。

辛春：是不是当时还有一种心理，因为前任是我们现在大连某五星cjqFrWu0tp5aYRV&7OPOyP0#sm+wZ级酒店的副总，也想挑战一下自己，他都不做)LnXvtP&F1oD%q了或者没有做好，我应该去挑战一下自己。

沈晓峰：没错，其实这个原因是最主要的。

辛春：一段文sPq7Oe*v4AmU1W字是这样描述您的：9年时间，沈晓峰把安波n%3wX1plP3BYsFZiH福慧温泉山庄打造成一个安波镇多家企业和79家大小温泉酒店中纳税第一、客流量第一的大户，这不能不说是一个奇迹。成功的原因，X是把星级酒店的管理理念引进福慧温泉山庄。SN+)Kc8Rc bD1m7L^Q0ssD在这之前，安波大大小小的温泉酒店大都处在mmmrDcnfnJrL)z&9Q!vbW11ioetwlXj-“小作坊”经营阶段。我想问问沈总，您9年hT5Fmxv+QXSFM&BlnF9vDsS0-MCXt3@ZD$3前刚到福慧山庄时，安波温泉酒店经营情况还e4uxGWWBlD+Bc%0Q+aisdod1&FoAYok记得吗？什么是“小作坊”式经营，您能给我j0vA^jKoRqJiJ!2#sLg@mzEe-2lOtd-Ej1们描述一下吗？

沈晓峰：我j先解释一下“小作坊”的概念，“小作坊”其Y5a07!xdxLIOwoJj&Grh3d*orx实就是夫妻店，就是男人做经理，女人收钱兼eKd9jfsbtYm9Oy6-Xn5-nJZx1vT@oc作服务员，请几个厨师，摆几张桌椅，就可以kJ LnBKPsgcw0b6Uyf!ZFV开门纳客了。安波也有几家建的比较好的酒店ZMtVv^-J0G5iennkLZ(hO0Tm6dI4IDXNdkKo，我们福慧山庄设施和设备，当时在安波来讲B8gow是数一数二的。这里我要提到的就是建我们福(y慧山庄的董事长刘福仁先生，他的投资思路还jLNvh是很超前的，只是福慧山庄当时在安波就是苦Kw&yJ49YdCQ1gtDcnVyHWGvY+khtlYTOQBo于没有被人家认识。我们刚建的酒店，设施规BPDd8KX模大家都不清楚，我认为当时安波人在营销方#5mr)@&65ZtvEyRiz4AHthNh面做得还是不足，基本上都是坐在家里等客，g等客人来了接待一下就可以了，没有企业的策划、宣传，所以当时我就想把一个星级酒店管6$JlChOgur-理理念引进到安波里。

辛春eY(#@ZR6zzj3SzGB66HM0*t+(%)LQV2R5A&：您当时去了这个地方之后，发现这个地方这vtTbqgJsY))hE样经营的店太多了。

沈晓峰KMkXsl：是这样的，当时有70多家。

辛春：您是不是有些不太适应？

沈晓峰：还是有好多酒店都是按照三SmML&hwG#VZ+Tqza$星级来做的，我们福慧山庄就是这样的。

辛春：这种情况下，您把星级酒F6vc店的管理理念引进福慧温泉山庄行的通吗？大ldAidb8LEEE%6J$UFlWb3EHdXn*&fnx@Y家能够认识到什么是星级酒店的管理理念吗？V9te0GO8YsiqLFmA受到的阻力也一定很大吧？

ZDbGD$Vk沈晓峰：当时的阻力是很大的，我可以跟你举cAZXECY)hWQXJ8gwp@ +-O Pilp(几个例子，我们当时招聘员工的时候，肯定要j对他们进行培训，当地这些小孩子可能因为没#*!y3jg2iJSbX!i5NKu5+有见过市面，我们要求员工向客人行15度礼BA9XMVF0kr2D，15度的见面礼，向客人微笑问好，大家感*vlt+ysyr觉到这样轻浮，不检点。更可笑的是，女孩子K7IBkZEmJSg#MWHJpsaY)k跟男客人握手的时候，女孩子都会怕怀孕。你让服务员在厅堂站立服务，吃饭的时候站立服Y02n(1d1J6zy9sok 9DXf*HABg*x0E^)U6tWd务，她觉得这样不平等，为什么人家在吃饭，!#OtrJ-kX0Eoitt$5D1o1P^m我在这站着，很不适应。

辛z14春：所以您的做法会让大家觉得这是来了一个什么样的老总，丈二和尚摸不着头。

沈晓峰：我们招新员工的时候，曾经有家长跟着孩子过来上班，说要看看，怕孩子到酒店里学坏了，我当时感到很不适应。但庆(+KLE幸的是我们搞岗前培训，问题不大，我觉得他2B81P7k0M76dav!0l##LYnIUEMbRnCDF28WNY们以后会理解的。

辛春：这rSC4zxHHUuW&Nt么多有趣的事情，现在说起来像听笑话一样，M5g^$Q但是的确是您9年前刚到安波镇招员工培训员L#bA1Rmrw$2M)($t@RS-mGMybUX73pNG9s@工的时候，亲身遇到的一些事情。

沈晓峰：是，后来他们慢慢理解了，目W(^fw2vxlsg)SM前来讲，我们酒店里15位中层干部，有1320h%JvTPDuUe4^pobgq位是我们从服务员培训到中层干部的，我们有k$CeVVM0!hq8个部门，8个部门中有6位部门经理，也都是从服务员做起到部门经理的。其中这8位中层干部中，有4位部门经理是跟我干了9年，我在安波干9年，他们也干了9年。

辛春：您说的这些都是当地人吗？

沈晓峰：都是当地人，都是我#u)DQHP1ckjNd8smrQbMOK+p16VC$Pt去安波的时候招聘的服务员，一点点做起来的hm+LiI3v4j#HcPOu(vcoD)JS@D)e^a7g，而且他们现在做得非常优秀，我有时觉得他们比我做的好。

辛春：所以tGYm&V@dp7gs^ShYOtx%w6tQ2H说人的潜能是无限的。

沈晓VQ#xts(#峰：对，我们福慧山庄有这么好的效益，我也感谢他们，因为我们有一个非常稳定、优秀的团队，所以才会有一个好的管理和效益。

辛春：很多家长对您工作的认可Ke^6dmK，是因为星级酒店管理理念的先进，还是因为hS8N((q&o)Pmp这些孩子挣到钱了？

沈晓峰：最实际的就是收入方面，我们在员工宿舍，厨房里都贴了一个横幅，这也是我在上海做酒P&X@qhC03-IL-BA+Sch((aJPEKYfSRmI+店的时候学的，我们仿效他们做的，上面写的M%V%ysLfWFoqyHAcJuiqg是“今天工作不努力，明天努力找工作”。到PTc%O现在为止，我们福慧山庄还有这个横幅，我们*w5v要求员工在班前会结束时去激励自己，要喊出“我靠酒店生存、酒店靠我发展”。我们要求Zu#TaiG!Bw员工“争做福慧人”，与酒店的声誉共发展。KnR#MHvqD@tRRAEzITzy)%ZjDCcp因为有了员工的努力，我们的员工现在一个月V&Sng* )e#)gl(YYbyg4^MQ的收入比他们的父母两人加起来的月工资还多，所以后来经常有人拖熟人找我，将自己亲戚5QzyzveV**s4VV--0d@ou(Vc-oViwmvLtZ的孩子送到我们这来做工。另一方面来讲，只要是福慧走出去的员工，到大连普兰店星级酒-G-!AJ&Xf84iwqWOhiODKB#fdd2T店可以不用试用，我们部门经理出去的时候， ycIbk+l58s2Sdl到比我们档次还要要高的酒店去应聘，也会直接录用。所以我们也很感谢这些员工。

辛春：我知道大家对您真正的认可wLb$*ee9AFz和佩服，还是在您去山庄的第一个月后，原因是您没有投入一分钱的广告费，让赔了半年的山庄赚了2万元。很多人都非常吃惊这么快的mva#C5ss*drit@06HO扭亏为盈，一下子让你成为安波镇的焦点人物，大家认识您并开始研究您的经营秘诀了，您的秘诀是什么？

沈晓峰：辛3!ODC)fpnV&tk73rEs92POSGOHTT7春，我告诉你，真的有秘诀，就是四个字“脚踏实地”，实实在在的做事。在安波经营福慧山庄9年，我认为经营的好坏在于理念。世上没有优秀的理念，只有脚踏实地的做法。我认为酒店的服务即是“微笑”服务，这是酒店必4LpfJ0wqbqnG7DGGq1FF3#V@n@x)mE3备的服务，但同时又是“微小”的服务。把每Yi(S^t@BWo)4+TWyGBoCHNok5一件简单的事做好就不简单，把每一件平凡的Iz-事做好就不平凡。我倡导花大力气做好小事情，把小事情做细，细节决定成败。比如酒店采1o取为客人行15度见面礼，我们每个服务员手)L&MGUJLBZke)JPglzFg*Z3Zn6yNDmUMD*J中都备有打火机随时方便客人点烟，这和客人-Nk)自己点烟的心情是不一样的。

辛春：这是一个很小的事情，但是让客人的心里很温暖。

沈晓峰：对，+6%我们在人性化服务项目中设立了“客史帐”，Di)03f0 2)0*%MDww5这是我们的看家宝，“客史帐”就是将一些经yRrY8pMw6Dq常来的客人或者是VIP客人喜欢吃的饭菜、有的客人个子比较大比较高，需要穿多大号鞋2gS2#d8M NuTQGvQQLX!*ng8givc1BHr、上次入住的房间号等等喜好，都通过服务员$#q$n0Ekr30fPvyQTFz@1I2etoC观察记录存档，当客人再来的时候我们就会按照客史账的记录提前安排好。比如原来的拖鞋不合适，再来的时候就合适了，到其它酒店可能就是千篇一律这种鞋，这个号码，但是到我!Gbmi@ze&cCNMEVyrE9#A7v3WZ们这来，这个号码都是大的，睡衣也是大的，VwYM#所以在这方面让客人感到很温馨。

辛春：我听说有一件事：有一位客人去Y%9s2Y3Twy)g^*Td%HMG福慧山庄，是第二次去，他第一次去的时候住在408房间，这次去的时候服务员又把408房间钥匙给了他，他拿着钥匙说：哎呀，真1(lWwtx^Cj7FZBckeoLn1k)33$ct(t&K7有缘啊，我上次也住这个房间。

沈晓峰：其实是我们特意安排的，让客人LLfB-XQW%e!ucl43W#Q355jGYdl1L9q@HvD@-wu感到很亲切。

辛春：说到这)Qcw16D个“客史帐”的作用还真是挺大的。

沈晓峰：在亲情化服务项目中，因为!xTiG-NQOwkIg@IAa#waR)FrGTarjSg+qeX到安波的车很少，到这来的人基本上都是私家车，或者是单位的车过来的搞活动、开会议等fkI1Oeh*m#等。我们要求的是凡是入住的客人，第二天早OlpgF!azcPPUz上，山庄的保安会免费将客人的车辆擦洗干净j!^ds+%WsOxH6roO) Ma 582G4h，让客人感觉到这个酒店的增值服务。给客人擦完车以后，回去的时候视线会比较好，心情Ymhn+h411&TWH^H)cBQy^*f^uJSzll也好，下次普遍还会到我们这来。

辛春：您哪年开始这样做的？

沈晓峰：我到福慧山庄的时候就开始实行了，我的这个想法是由来已久。这个想法5的由来，要回到96年，我在比利时学习酒店VqG+##T-3v管理时在法国埃菲尔铁塔的停车场的见闻，当Y0)96Uf -F9nV$2&&yjbe -SAWFY时车刚进去，停车场内就有两个黑人小朋友，9#Ob$NY87LoxE3@V99mao用水呲我们的车，我们还吓了一跳，呲完水后!fr拿玻璃刮刀，将挡风玻璃刮两下，因为当时是长途过来的，挡风玻璃一下子就干净了，然后他们做个鬼脸就跑了。明白了怎么回事，心里Xd+yccb(&Eo8WzVu很温暖。当时就想，我回国要开一个酒店，也fEwiQ&4一定要这样做。现在来讲，我觉得这个方面我们做的还是很好的，好多客人不一定在乎擦车这几个钱。

辛春：为客人省bfl去了很多麻烦。

沈晓峰：是lt99R s的。

辛春：还有一种说法就2EtioMvJ7i%dN8j0WUZ是，很多人一直说您是一个创造奇迹的人物。9年前就演绎了《刘老根》式的促销，要提到nOz2(ki《刘老根》这个电视剧，大家都非常的熟悉，a-mh^jVV*KhChGyN2ZWhMRIhfzzBc$特别是我们东北人，对刘老根都感觉特别亲切xw(2z720v hx6VYxt+fRa5Kdmf+#MB*LpEEi#O$。我不知道大家说您9年前就演绎了《刘老根cSpmR@》促销方式到底是一个什么样的故事，说给我F-s0RI-KKoglD们听听好吗？

沈晓峰：《刘24FPW%1--z6VWm%j5IS^n^FPb&^uX4R+S^xa%老根》电视剧中，对我印象特别深刻的就是秧bb)JcmgRBxx歌队到路边拦车的场面，我觉得跟我9年前的gi2$x1Pyvl1fbKs pBEh*k5#在福慧营销异曲同工。我到安波以后，因为好多人对福慧山庄没有认识，不太熟悉，我们进9H6E$vURw3uxp1LWR4(uS7y&afopHJ6UD安波镇里有四条路，我们在四条路上都立起广告牌，这个要感谢我们董事长的投资，设立的nA2(a()^-zY(WPrVYozpwAK$广告牌。我们山庄的员工特别是营销部的员工$，穿上各自部门的服装，在路口发放宣传单，TQho&kg9我跟我们的员工讲过，我说不一定要让客人住在我们的山庄，哪怕是将客人请到我们山庄参HCVa%OB$ww@lp观一下，认识福慧山庄，你就成功了。我们的8d员工也很卖力，因为当时是四条路，自己没有#那么多车，他们有的骑摩托车在前面引路，发B%D3zj1L6LCEBzxr@-x ONR7n+放传单，客人会问福慧山庄在什么地方，他就60LsM引着过来，然后再介绍。有的客人可能就地就住下了，还有的客人说在其他酒店预订了，下%ixfIDejix(i%@E+1(I)6hH6c-mFENpU@%) 次再过来。

辛春：那您当时^EE!2%UbKd7hyKK8SB&ANzbzrvzmE#2jt65q)5怎么想到用这个方法来做宣传促销的，我觉得做宣传有很多途径，比如报纸的宣传广告等。

沈晓峰：这样会花很多钱。7G)VBBoIqlJyU2xjj$xA1Dw@hD66-TNrUYcc)我们当时在路口，打出了横幅，是很大胆的，TvLyI^vcnWxcwIK4当时的口号就是：“住店、吃饭的价格由你来0(vE+**决定”。就是你觉得住我这个山庄值多少钱就0RJmRqsRgWO5-C$&付多少钱。至少要让客人有一个认识的过程。Jyt+c00)Hyvp*sc94+

辛春：那您当时心里有底吗？如果遇到这样的人：本来这桌值300元，E%-)D@gT3a5YzD0blx#Ix 9OttO(@!Rcn我说这桌就值100元，你怎么解决？

沈晓峰：99年的时候，如果能出IX-MF1+X*AfHjKkReCA来旅游的人，素质都是很高的，但是真要有这uh%gzNS%VT$!5fN7+1szUEGK2rC%C4Fftsh#C种情况，我也认了，因为你这么说出来的。我Xf0SCe#8ABuHbAq&da*(o到安波的时候，我很有信心，我觉得我能做好*( el，安波镇确实太封闭了，我去了之后，把经营理念灌输给他们，现在看来，我是成功了。

辛春：您用这种方法，一分钱4C!DI2Br*2e+HUgwP!3OZqSa*L+jhr9lObT!的广告费都没有投入，在第一个月里赚了2万jZ4ycF-L*74YEXTv!9OFP42元，您说的这些都是宣传促销的一种方式，或Xgrfca5C muDJrgZJuM*fpK4l0RPx人文服务的一种方式，我觉得内功修炼也非常重要，比如我们饭菜的品质，服务水准，人员队伍培训等，可能很多客人第一次被拉到酒店6JMAwVIkHfi3UPottB!jR&btckmNNQ来，因为您很多软件服务跟不上，客人第二次再不来了，您在内功的修炼上也一定下了些功fdCfAba k 7Or&!ffIgV((455fDAl7zG753DKh夫？

沈晓峰：这是当然，严dfJxgemty2G-@fH格的规章制度，定期的星级酒店服务培训，实q%xWnowo%qQ5e4tm(C* @lY行员工考核末位淘汰制。很多员工每次考核完yv5w%4NgDYGP^lS!+8BP v+2(@Tvm)j!&+$后到人事部去结帐，最后一位我们就自动辞退vontxxNXiX8p3LRivOtqdE^GG6wLK5b*8-r@1w了，以后必须要有这种管理方法，员工也有奔Q0R#^XVzs(U8ILptMej 头，我们每周要求各部门根据实际情况搞1—ev% y4Rdk8A7t6*k+Ay2次培训，培训完后我们还有一个考核过程，#有一个大比武，这个大比武大家都很认真，因kB4jb+SNO %2XA$o*jg9hU*为大比武牵扯到员工自己的将来，是否能得到5wx)Q##We mSg)1P4%j)O*o提升，更重要的是提升后的工资。

辛春：所以大家的积极性都很高，这是岗位比武。

沈晓峰：这个酒店除了在服务方面比较好，我们还设立了质检GgX7n5wtng部，每天巡回检查各部门的服务质量。每个部Mbv&9ToPXj$79门根据质检部的检查情况，评出优秀部门，优SGoCWWAY^f8(Rbn$3jc(9vzKOYY9oBippCm秀部门的经理会受到奖励，但是最差的部门经理是要扣钱的，最差部门经理的钱奖励给最优秀的部门。

辛春：这几招收Q#ZBnvjsQAx8HsVRt%+IZkFe5音机前的听众朋友都听到了，如果是做酒店方面的管理人员，我想沈总的这几招还是非常受3MwwsNgI9^RD$tySd@M-%3AbViTp8Mann用的。要说很多的星级酒店最善于抓的是节日TwU#UnTn!)(P7餐饮经济，很多人说您也不例外，99年您是iw#GGR$n*P3g*iPGzcY%KO6I第一个将圣诞节的概念引进了安波镇，而且一WM*Fb*S7Z+YcDZ+个圣诞节就让您赚到五六万元，引起许多当地人的惊奇。一个圣诞节，西方的一个节日，山庄就可赚到五六万元人民币，这在从前是绝对不可能的。当时周边一些大小温泉酒店，也开始陆续效仿福慧温泉山庄，并逐渐走出“作8unkJ$#坊式”经营，当年的影响和意义真的这么大吗CCsuaV%r19PlFuc-*Lp5inC0s4dBl+5#TeB，它的带动作用真的这么好吗？

沈晓峰：其实我们山庄一切的做法和所搞eqZZ4-W!+QQI8KuuEZoZ3QD的活动，都是在提高山庄的知名度和经济效益，同时也是在回报社会、回报消费者。我们在每年的年底做第二年工作计划，一年中有17C0MQOs、8个节假日，这些节日里既要策划题材，又!!7Ne0hxewRQ^#TNkzfL要赚钱。所以我们一般就制订了，在元旦时搞听钟声、迎新春晚会，在十二月初八早上我们-X为客人准备好了腊八粥，这些都是在一年前就!WzomK8ajTjUM)Sr#做好的计划。农历年三十，这个时候很少有客人入住酒店，凡是住店客人赠送农家年夜饭，水饺。正月十五元宵节，早上为客人赠送元宵7*lTjAc6Qgot%G(lJnFN&&，晚上放烟火，搞自助美食节。二月十四情人OcggtNNxRHC2#3KK*节晚上搞烛光情人宴。三月八日妇女节，我们gBVOQggT SIx!d&NWhlKKB$dbDjq#一般与妇联合作免费请女劳模、女科学家、女%Wd ih#RmOUW^0Mg2ax8b-HsQRbI企业家到山庄搞座谈、洗温泉。同样这些女精英感受山庄服务条件不错的，同时她们也会带0TneG&jpy C7Qbth2Y9aI)#sEG*rJ职工来山庄搞活动，我们也等于做广告了。像五月份第二个星期日的母亲节、六月份第三个星期日的父亲节，70周岁的老奶奶和老爷爷AM$+)39LXlyOXghJuX1ffGh%E到山庄都享受免费住房。六月一日儿童节，入住儿童都赠送小礼品，既体现了中华民族尊老爱幼的传统美德，同样陪同人员是收费的，还是会给酒店带来效益。像重阳节、圣诞节等等这些节日我们都有策划，都有活动，我就不一s一列举了。

辛春：很多人说5W您一分钱的广告费都不花，但是在这些假日经KSIYg5m63Lrjmi kdh!**Xz!oe*6^hb济宣传方面还是做足了文章，下足了功夫，包JitBth$4rU&yNnENO9u8ThT括我们的人文服务更是在打动大家。我去福慧山庄，给我印象最深刻的就是，几年前福慧山Jr4%gDoz3V21oXS+-Jmwt!$^EM592^^7W0庄的那一桌农家菜，现在想来还是会留口水。SRaEHR6$XCE2Md!kc!!0R9ez+4uz Y@UPP因为菜品的主题创新，让山庄的经济效益大逆x3e+Y1l6K7)Kb(hXP-%m&Wy+DdmmJ1K转。您提出了“来温泉山庄，吃碧流河淡水鱼，吃安波杀猪菜”的新主张，并强调以农家菜Jj2e为主，粗粮细做。我当时就觉得那桌农家菜给我的留恋就是大于它周围的很多环境，甚至是ZxBYM9jNY!uSmn@去洗浴。我也知道连大连市内的人也常常开着$XRZNS4BZ+mc22-x% dRUaDjz车来这里吃大连这一新冒出的，您所倡导的“特色风味”，这一招很灵，我知道您在国内外很多酒店做餐饮部的经理，也做了8年，这Fs@OiktK!^uJo1NTO6样的创新，包括菜品的创新与您做餐饮部经理的经历有关吗？

沈晓峰：真usZt的有很大关系，我做餐饮部经理做了8年，为v$!lvTYy了做餐饮部经理，我特意去学厨师，到现在我还有厨师票，但在家里很少做。我刚去福慧时sKXZ#*GvLM)^F^h3h7hHftIB7Mej，我看我们山庄的鱼缸是海水鱼缸，我觉得挺纳闷，在农村做海鲜，而且距安波最近的海是Nr(6o% )lks皮口港，也要60多公里。这个距离将海鲜拿ju@ (来，质量不能保证，而且做海鲜的厨师比做农VHzLr@#A$Np*家菜的厨师的价格一定贵，所以我们就考察了一下当地的资源，安波离碧流河很近，有不到v4+cn$wxcG HHX9!maBqJxW6dUi^J+20公里的车程，而且碧流河对大连人来讲意 cE7)psLyhk义重大，大连人将它比作成母亲，因为大连人s4bRJ)k#(18qsU#uzGo+T喝的水都是碧流河的水，所以我就把碧流河作为卖点，进行炒作，我们倡导了碧流河淡水系列，碧流河菜系。另一方面我们把它跟农村的)tPooV*ZhscgDfGL9xD!3P8ff2^oh农家菜，比如杀猪菜、山野菜等结合到一起， u使得山庄的餐饮一举成名，山庄农家菜还在“zfGxIBBgkBrm土”上做足了文章。

辛春：t!Nf2u^PDOsZ“土”的掉渣了，所以我现在也印象深刻。

沈晓峰：因为我们都是当地的r@M^SQ8TM 1服务员，只要是知道谁家菜有特色，我就带着(%Vr&l0MN厨师去请教、品尝，然后回到山庄进行粗粮细jR&2zoZ g*kzpplLiY99e-Q2bkSSf-)aX)Nasw作，再精加工，打出我们自己的品牌。我们山庄还时常搞野菜美食节，淡水鱼美食节等，在qEaR66ClwMRy)99mEKJESNv这方面我认为我们做成功了，而且也做出了品牌。

辛春：所以大连市内的人都要开车去福慧山庄吃“土”的掉渣的农家菜。聪明的经营者，总是资源视角十分宽阔。9 fR4f9s5gV)-23wtOAmMFNH随着大连市旅游局推出冬季3S大连旅游项目K$O9@VK#6LrxBzJ%9EEBG6imUaPP73k，您推出了“两个连接”的营销举措。比如冬天连接雪场，套餐式经营，让您获得了双赢，+SaZznbnxAnigvxKT ($Xn3IWq^&3^r!同时您与大连市近70家旅行社签订了滑雪洗温泉的合作协议，它让资源得到合理的利用与ka掌控，也让山庄获得效益，我想让您谈谈这方面的做法。

沈晓峰：在这里Fc我要首先感谢大连旅游局推出的冬季3S旅游z8!+Ek+v项目，它不仅填补了大连冬季旅游淡季空白，F-7$w2C*y*JR^VbY我认为最重要的是拉动“滑雪经济”和“温泉经济”双项发展，使两项资源得到了合理的利e^+EXNCEfI3-kD r3ai11bPF45v用与掌控。我们推出了“两个连接”的营销举措：第1点就是连接雪场：我们的雪场是大连p9BFpp3XHHrp市第一家雪场，而且是在2000年以后建成!的，现在经营应该有4年了。

辛春：刚建滑雪场的时候，您就有了这个意T&OA8B7bL$(3Iy39rprjLb!vM识？

沈晓峰：刚建滑雪场时crtH*nEJBI0J1MJ3hyi@6NenszI0D&，大家对这个都不太清楚，滑雪场正好是在距F9M离山庄不到2000米的地方，而且当时日本人和中方经理从建雪场开始就一直住在我们福慧山庄，大约有1年3个多月，当时他们的经理叫中岛，建雪场时，安波每家酒店他都会去看客流量，当时福慧的客流量是最大的。我们跟他们的关系也很熟，就跟他商量，因为雪场只有滑雪，住和吃的地方可以跟我联起来。日t+DHW8pkVXyAizGI2Rbiq^f本人也很精明，他觉得福慧的客流量这么大，说免费为我们提供一个窗口售雪场的门票，但%是我的条件是他们也不能娶第二个婆家，必须福慧山庄是唯一一家售安波滑雪场票的。我们山庄还特别安排一辆考斯特车每天免费接送住店客人往返福慧山庄至雪场，我们的入住率提1d4oUz6NUUU&Yr!*^高了，雪场增加了客流量，所以这是双盈。第MMeM0xN0(r%6k*2点连接旅行社：因为我们掌控了滑雪场这个资源，我们就邀请旅行社。以我们现在山庄的Odb实力来讲，大连的每一条线我们都发车，靠山#庄自己发车，一个要投入很大一块，而且精力9oRi*(Z1y!S1i(H*5YWj3ybT)也不够，所以我们就联合各家旅行社跟我们一DDUZSSQSPX(#f+i-G8g$^1nmrZcSVuXKEGs#+pI起做，这样资源又整合了，旅行社介绍客人来mT*I3o%m5W 3xyTNfx6Ys了以后，还是在我家住，所以我们两方面都受XoFi$b%hx(7c#ov 益。双方签订协议后，因为到冬季，安波住房Vs8d-v%WbF#)EE06a y!4BWI Qa6cMw很紧张，我们当时就要求旅行社做广告时必须 T4TrHZe注明“住福慧山庄”字样，方可提供住房，靠JKvYoP!acxx$@Vst&RpQEAAr旅行社做活了山庄的广告。

o^bXWft(%nmAp1AB#sl辛春：实际上没有投钱，只是讲了一个交换的c8DuDzZlUurMU$20dbPzN*j914K4q%6条件，所以这70多家旅行社就是热乎的跟你们合作。

沈晓峰：对。

辛春：沈总可以写一本关于经营理念的书，拿出来让大家来研究。

沈晓峰：这要感谢安波滑雪场和我们各家旅行社。

辛春：在节目开xU4^nu2E始时，我们说了这样一组数字，9年，沈晓锋g9$xC1j!20B9gC^-oGWKKN12把安波福慧温泉山庄打造成一个安波镇多家企rqa@dh+QqxnCjP业和79家大小温泉酒店中纳税第一，客流量dcBB6-s23@uq pm!# 第一的大户，客流量是创造这个奇迹的重要元素，在我的印象当中，包括现在在安波和其它温泉山庄，福慧山庄硬件设施并不是安波最好HnQJPmU&OhE$的，很多人评价您在赢得“回头客”方面有绝招，真的有吗？

沈晓峰：3fJD@kA sXXX9mXJJLzdOcs7Ve我还是那句话，要“脚踏实地”不要忽悠人，meCaa1)DN#@我觉得我们受益的地方还是在“客史帐”上，WyTKn)n8Td38^epWV(ll*Y&因为这里记载了客人到这里来的次数和喜好，ICy71B%TS单位过来的时候，比如年终总结会，搞培训等 M4IHUg1awJoWt1+2等，还有一些单位的安全会到我们这里来，我2dDza47RW7们都会有记载。比如今年2月份在这里搞过年)I+A&SM*ya4eJmz-OJPzzlvPQYQ(6PM终总结会，哪些单位对我们这里感兴趣的，我UAF36mTqg们营销部在10、11月份都会打电话询问今年是否还有这个计划，跟踪式服务，这是一点。还有一个就是我要求山庄的员工和管理人员，对待每一位客人，都要拉近与他们的距离，不论是老客户、新客户，从办理入住手续回到1e4Tu ^m(UYH27房间便有餐厅服务员会通过电话或到房间咨询8G*VtqaxmfRa%(^CKuO!L^y+ v2iM@wb%z你要吃些什么，我们会提前预订，就不要让客UZ8CA$mW)M@yqA*qJj7xXpX66RG人去选别的东西吃，必须在我们家这里吃。我&mE*6D-kXamyQmzj@zp们的客房服务员会向你介绍山庄的设施，你在U9CY#jQl6zI 25GjLzQnW(WhaTdye洗浴、泡温泉时会有服务员免费送水、擦身、 w23jDuqI U3aBED+2wd8H-9cJA拿衣服等等，遇到VIP客人我们会派出专人t c6FakghW&fl5+Vr跟踪式服务，其实也就是管家式服务，需要他在的时候，他一定在。所以我们就是定点的服@XSQC&5of8z4EHA^N务，有时我都会亲自到场，VIP客人来山庄mQtHOLLqbbG$po631EA4KiZSv%zfMWBX3 b-时，我会在门口迎接，让客人感到我们的重视程度。这种“人文关怀”是非常必要的，山庄$%BEy@ RsG+ZgqQ1%z5IP好多客人就是冲着我们这种服务来的。我曾对MbeXfOrG2xkEU+em z$d-y&&!5r9YG^Ds我的员工讲过，能让你服务的客人心甘情愿把H5UmZEJqSVMcSZ!dvPo-p2G9gX1WtU5+V3F3X3n钱花在我们山庄才是合格的营销员。

辛春：咱们俩私下聊天时，您希望理Su想中的温泉酒店城能够像小吃一条街一样，因oX!^HazJJpb*R为小吃一条街吃的东西很多，丰富多彩，高、中、低档并存，您想把温泉酒店也建成这样，$*79y38WKol这是您理想状态中的一种模式吗？

沈晓峰：安波现在的发展很快，因为我在这个山庄经营，看到山庄一天天变化、发展kdm3%+b6TwwS3AexdqTZ4CM2G5WUagEE7D，不过安波温泉还缺乏一种温泉文化，我的发n%wza+uCL+rdC展目标是能把温泉文化融入酒店的建设和经营WmZ9mB @@*HB!FFKOWs-中去。把安波温泉的民间传说，包括温泉水对Sh人体有益的作用、疗效，把他们编成文艺节目emssJT&3iA@mvuyd)4OOJq#4，让观众去喜欢安波，喜欢安波的温泉，所以YME4我想下一步在文化方面做点文章。我说的安波&E25L*ZE1Jk温泉要象小吃一条街一样，就是好多客人不一cm8WQ eyR7qJxbOgbBAtY^JVlYvsFT定花大价钱去酒店，有的客人只是想洗温泉，7mJCV^EI%ZXDFMaf0EAr%#bY44-(q$c+因为温泉水都是一样的，小吃一条街是什么概xYMtN113X5 pqh3AfN*y$SDK%a念呢，就是你到安波来，我们设有高中低档，0IF&dD2vhwrhapP(c0Q+T+Ge6ZDAAXuCszR6让客人各取所需，喜欢什么档次，价钱高、价钱低都会满足他们需要。安波镇党委书记唐勇JiUFMoGroyukzAerxrqr&Nhu!Lkzp9s %曾经讲过，安波酒店没有高低之分、只有大小之分，我觉得他这个定义是非常好的。

辛春：我觉得您这个创意挺好，把q6Jlyd7L+Ml安波温泉的文化通过很多文艺节目的方式传播il2PtR开来，我们希望早日能够见到这些文艺节目。!gOVEyVP#HCfI$lllYAa(V&%

沈晓峰：我觉得要把安波温泉水的文章做好，做好绿色温泉、健康温泉。shMb-g$47A^Xfx-更要保护好“上帝”赐给我们的温泉水的资源Ld$9@%P2jy5JEk%SY。

辛春：我还想问您一个问题，这么多的事要做，尽管福慧山庄的规模不是很大，但它毕竟是一个三星级的温泉山庄，*lE(eIifm+upe9)M%6k ql6每天要接待那么多客人，您刚才说有的时候要3OQQtv$a0Um!cqrJ3o@sh0ft4e)h亲自去接待这些VIP的客人，跟踪管家式的UE1YbNYsiei^o%MOxccbLf5lRpKL0&9JdY服务，您每天还有其他的时间研究酒店方面的yjIo5thQHS4VCgACaGMWzF%$AII) 0A)n5iS-9Z学术，比如最新的发展趋势或者结合当地实践经验这样一些发展模式，有这个时间来看书或t!BxnvMWW7tTd4abl0FJ@$g8qdiE4*7^者学习，研究吗？

沈晓峰：xERvSk2m%r4ZBjC晚上一定要看一下，因为酒店发展这么快，如tO^w!ZFl@5$5F*66(c1e果不学习，就会很快被淘汰。

辛春：按照节目的惯例，在节目即将结束的时候，我们会请每位嘉宾对大连旅v#f8jor^21f ac-ErnJlflPa5#M6Zt35qp9&Wpi游的发展提出两点建议，从您的角度对大连旅游发展的两点建议是什么。

沈晓峰：第一点是将安波温泉打造成中国的箱fH0根。我觉得安波的资源太可惜了，需要政府多kZG72)2X+投入，多关心他们，安波要比日本的箱根，无Z+aTcl3LV2Yh论是水质，包括现在的环境来讲，应该都胜于djBB+6B他们；第二点是我在北三市，我感觉这的人才MIx5 fM83K2K#YAd&)oQ-s1EZ251pn%很少，所以我们酒店管理人员很缺乏，我想呼e$bB7u!2吁大家都来学习旅游，把我们的酒店做好。

辛春：节目最后您叮嘱我要安JJ5yrpA6zsR!TWwijAcHP#@OgY0I2zXauc#排一首《感恩的心》，为什么一定要安排这首P0Gg1AmlI dcXqH09Phdx3aX+NWabbxt@歌，有特别意义吗？

沈晓峰QjCy+mWR&Cl0hRir5AAzBEQcI hgSG：我从99年6月9日到福慧温泉山庄任总经!9Y3+PlWL12Kow3!j理，那是第一次到安波，也是第一次到普兰店9iR-xn0Qv*tD4I*Im!9k%k2W4vnjIA6S+2市，当时是举目无亲。这些年来我非常感谢父xeJUOA0*XB8A(N*d!OkririkMuRyhZSYZS4M-母的养育之恩，从小教我做人的道理也感谢爱YtaC4bRqFZts&OVTMp4人和孩子，他们对我工作的支持、理解和帮助pKI39h@mUo00d0XCCk(5FEIl2$I#M4jJcxutE。特别提到爱人一个人在家照顾孩子，很辛苦Yi*4 。还要感谢我的董事长刘福仁先生，他给了我一个福慧山庄的平台，并给予我最大的信任，I让我创造了“福慧效益”。还要感谢普兰店市委、市政府的领导及普兰店市旅游局季福宣局6@%1ydc^00raSkZu5(MZU3KCbn长，安波镇历届党委书记：韩永所书记、李维9 nmTsdNw-J!B%nEYv^qnDf%me1o-225Xn S邦书记、曹庆恩书记、董玉峰书记和现任的唐my4$xTV&UqQHcyToi-aQ+YAdr8cFm$*pKi7*GNo勇书记、马勇镇长，他们不仅给予我工作的支m4Z持和帮助，而且在我的生活上也给予更多的关+心和爱护。我还要感谢一直支持、关心、帮助#WBdq*fykxgMGRB1HBj@qQ5%)ykXK7u我大连市、普兰店市的朋友、同学，他们是我OBmPeD-LlVjc一生中最有价值的财富。