美酒美食让味蕾妙不可言
编辑:徐晓凤 来源:大连晚报 大连旅游Travel.runsky.com 2012年07月18日 08:55:32 星期三

    大连海鲜、武汉三鲜豆腐皮、马来西亚烤肉、法国波尔多火腿、意大利黑猪肉……从国内名小吃到亚欧知名小吃,在美食的衬托下,美酒不但更显醇香,美食也让整个2012首届中国大连国际葡萄酒美食节增添了不少亮色。为了能够让参与葡萄酒美食节的所有游客都能够在品尝美酒的同时体验到来自世界各地的风味美食,本届葡萄酒美食节承办单位之一海昌集团可谓下足了气力。

    据悉,在英国产业革命时期黑猪在英伦三岛掀起了精品猪和极品猪的高潮。目前,黑猪在美国、日本、欧洲等地市场受到了广泛的认可和一致好评。在欧洲,一斤黑猪肉最高卖到了4000元人民币,黑猪在英国更是被视为宫廷品种。为了能够让中国人也品尝到鲜嫩的黑猪肉,海昌集团特地从意大利空运来了纯正的意大利黑猪肉。纯正的黑猪肉加工的火腿,采用严格的控制加工管理方式,每条火腿都能追溯到其生猪的祖父母代。火腿只用盐,不用火也不用烟,制作时间一般为2至3年。以优质海盐腌制特定的猪肉,然后放进4摄氏度的冰箱内。12天后将海盐抹去,在接下来的3个月内把温度调高至20摄氏度。之后将火腿送往储藏窖继续腌制两年。在经过了中国海关的层层检验检疫之后,力争把最营养、最卫生、最天然的黑猪肉送到参加葡萄酒美食节的游客口中,让游客们能够品尝到最地道、最正宗的黑猪肉美食。届时,将有意大利名厨为您现场烹饪。

    除了进口的黑猪肉外,葡萄酒美食节还为游客们准备了许多特色海鲜:海胆、鲍鱼、海参、秋刀鱼……这些大连本土特色海鲜早已为大连人民所熟识,各自也有着大连海鲜特有的烹饪方法,然而,美食的烹饪方法不可固步自封,现场将有来自我市众多五星级酒店的行政大厨亲自教游客烹制专业的大连海鲜私房菜,定会让游客们食指大动、胃口大开、流连忘返,搭配着各类口感不同的葡萄酒,让我们一道来感受跳跃在味蕾上的艺术。

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